Amarcord

Cucina e Bottega

Nella splendida cornice di Piazza Cavour a Vercelli, in uno dei suoi storici eleganti edifici, si inserisce Amarcord: un progetto di ospitalità culinaria che si articola attraverso un continuo dialogo tra passato e presente.

Un’intesa che si percepisce nell’accoglienza informale ma attenta, nella rivisitazione e nell’esaltazione di un ambiente dove si possono gustare piatti evocativi della memoria sia della tradizione piemontese che italiana nella sua generalità. E questo senza prescindere da raffinatezza ed eleganza, grazie al sapiente utilizzo di tecniche moderne che rispettano ed esaltano la trasformazione delle materie prime.

Amarcord, celebre grazie all’omonimo film di Federico Fellini, non fa riferimento solo all’espressione dialettale romagnola Mi ricordo ma, dapprima neologismo, è divenuto oramai termine noto ai più per riferirsi alla rievocazione nostalgica e ironica della memoria.
Se il Déjà-vu inganna e destabilizza, l’Amarcord rassicura, riscalda e riporta casa.

ll poeta Tonino Guerra, co-sceneggiatore del film insieme a Fellini, in un’intervista al quotidiano La Repubblica raccontò:

«Tutti pensano che sia solo il riferimento al dialetto mi ricordo: è vero, ma solo per assonanza, perché in realtà deriva dalla comanda dei ricchi che entravano al bar chiedendo l’amaro Cora. Da Amaro Cora, prodotto dalla ditta Bosca di Canelli, è nato Amarcord.»

Una fatalità sinergica che è alla base del nostro progetto.