AMARCORD
CUCINA e BOTTEGA

Menu e carta dei vini

Il Menù è sempre disponibile a essere gustato sia per pranzo che per cena.

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Menù Degustazione

TRADIZIONE

Vitello tonnato

Plin ai tre arrosti con il suo fondo

Guancia brasata al nebbiolo con purea di patate

Torta di nocciole con gelato allo zabaione

€ 45

DEGUSTAZIONE AMARCORD

Piatti che ci hanno accompagnato nelle nostre avventure

Carciofo, parmigiano e uovo

Capasanta alla Mugnaia

Cappelletti di cipolla, Parmigiano 36 mesi e tartufo nero

Riso “INFIORE” zola, whisky e polvere di peperone

Coniglio alla Rossini

Nocciola, Nocciola, Nocciola!

€ 65

Menù

Antipasti

Antipasti della tradizione in 3 servizi

€16
Vitello tonnato, battuta, insalata russa

Carciofo, parmigiano e uovo

€12

Tartare di branzino, lime e menta con maionese al sedano

€15

Polipetti in guazzetto, patate affumicate e olive nere

€15

Crema di fagioli di Spello, animelle, bottarga e olio al porro

€16

Lumache al verde, porri e patate

€15

Primi piatti

Plin ai tre arrosti con il suo fondo

€16

Cappelletti di cipolla, Parmigiano 36 mesi e tartufo nero

€15

Spaghettone ai ricci di mare, cipollotto e liquirizia

€20

Riso “INFIORE” allo zafferano, midollo e carpaccio di gamberi viola

€18

Pappardella al ragout di cinghiale con fonduta di Castelmagno

€16

Secondi piatti

Guancia brasata al Nebbiolo

€22

Controfiletto di agnello “Lumina” in crosta di erbe aromatiche

€27

Anatra in doppia cottura, arancia e Vermouth

€24

Faraona in crepinette con salsa alle spugnole

€26

Trancio di Black Cod, olandese allo yuzu e asparagi

€28

Dessert

Selezione di formaggi

€18

Nocciola, Nocciola, Nocciola

€9

Tiramisu

€8

Crème brûlée con gelato al pistacchio

€9

Torta di nocciole con gelato allo zabaione

€8

Gelati e sorbetti

€7

Dal menù

Carta dei vini

La nostra carta dei vini si articola tra l’esaltazione di grandi etichette e la ricerca continua di piccoli produttori e realtà indipendenti che, con cura e amore, abbiamo selezionato e continueremo a selezionare per voi.

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